香蕉含有丰富的钾，最新研究发现，一天吃三根香蕉可降低中风危机。
英国华威大学与意大利那不勒斯大学的学者回顾从60年代开始的11个研究文献后指出，每天三餐各吃一根香蕉，可有效降低脑部血管阻塞风险达21％。
研究人员也发现，全世界有许多国家的钾摄取量都不足，以英国为例，卫生单位建议成人每天摄取3500毫克的钾，但大多数民众只吃1600毫克，还不到建议量的一半。如果民众能多吃香蕉、菠菜、坚果、鱼、牛奶等富含钾的食物，并减少盐分摄取，全球每年有上百万人可免于中风死亡。
人体内的钾太少，可能导致心律不整、易怒、恶心反胃、腹泻等症状，而一根香蕉约含500毫克的钾，有助于人体内的钠钾平衡，是营养实惠的好选择。
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