红苋菜有凉血解毒、润肠通便、清肝明目的功效，比较适合因为体内火气比较旺盛而导致有咽喉疼痛、口舌生疮、大便干燥、心烦意乱等症状的人群。而白苋菜具有补血补钙、清肝明目、清热解毒、通淋利尿的功效。红、白苋菜里面都含有大量的铁元素，缺铁的人可以适当的多吃。但是红苋菜具有消淤血的作用，产妇尽量不要吃，以免导致恶露淋漓不尽。

　　白苋菜的主要功效和作用是化痰止咳、平喘润肺。红苋菜的主要功效和作用是活血化瘀、软坚散结，促进血液循环。无论是白苋菜还是红苋菜，都具有一定的降血脂、降血压、软化血管作用，但红线菜的效果会更为明显，能够在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。但是如果病人有出血性症状，或者是经血过多，则应避免吃红苋菜。

　　红苋菜叶色为绿色或紫红色，所含的铁质含量非常多，是菠菜的6倍之多，是很好的补血食物；还能治疗肠炎痢疾和大便干结、小便赤涩等；蛋白质的含量是西红柿的3倍，所含氨基酸结构较好，易于人体吸收；含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷。

　　白苋菜相比红苋菜来说是比较陌生的，这种蔬菜主要生长在高温地区，叶片比较肥厚，具有清热解毒、凉血散瘀、促进儿童生长发育、增强体质、促进骨折愈合等功效；所含维生素C要比红苋菜高一些，但含铁量较少，对补铁补血作用不大；对于湿热所致的赤白痢疾和肝火上炎所致的目赤、咽喉红肿等有辅助疗效。