补水：黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
排毒：营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
护肤：黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
抗癌：黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
预防便秘：黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
预防糖尿病降脂稳压：黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
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