在中国传统的五行无色营养学中，红色食物，属火，对心脏、小肠具有滋养作用，血色循环畅通，使人有好气色。在现代营养学里，红色食品可以保护细胞免受自由基的破坏，增强细胞再生和延缓老化的美肤作用。所以红色食物是抗氧化、抗衰老、抗忧郁最佳的选择。

　　在现代营养学里红色食物富含丰富茄红素、类胡萝卜素、维生素A等抗氧化物质。这些抗氧化物质可以保护细胞免受自由基的破坏，增强细胞再生和延缓老化的美肤作用，达到细致光洁的美肤效果。

　　最平民的美颜果——苹果

　　“一天一苹果，医生远离我！”这是一句大家所熟知的谚语，可见苹果的保健作用广受好评。

　　苹果中含有丰富的苹果酚，具有抗氧化作用，可保持食物新鲜；亦可抑制黑色素及活性氧的发生。苹果含有丰富的维生素C、果胶与抗氧化黄酮，维生素C可有效抑制黑色素形成，淡化色斑，增加血红素，改善贫血，有延缓皮肤衰老的美容功效；果胶是一种水溶性纤维，具有调节肠胃功能、消除便秘、稳定血糖、美肤的作用；苹果中的抗氧化黄酮，能有效保护肺组织，使肺功能不因年龄增加而老化，从而影响肺活量，所以才会有“一天一苹果，医生远离我！”的谚语。