椰子属于棕榈科椰子属，是典型的热带植物，来源于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部地区，主产区为斯里兰卡、马来西亚、印度、菲律宾等。我国海南、云南南部、广东南部诸岛、雷州半岛等地区有少量种植，其中以海南为主。

　　椰子果肉和椰子水为椰子的可食部分，椰子肉可以直接鲜食，椰子水则可以作为一种清甜可口的解暑饮品。有研究表明，七八个月的椰子是鲜食椰果最佳采果期，此时口感最佳。

　　1、椰子汁

　　一个成熟椰果中的椰子水约占其重量的15%~30%，平均椰汁量约300毫升。椰子水的热量很低，只有19千卡/100克，并且糖含量比绝大多数水果都低，只有3%~5%，由果糖、葡萄糖和蔗糖构成。同时还含有1.1克/100克的膳食纤维、24毫克/100克的钙、25毫克/100克的镁、250毫克/100克的钾、105毫克/100克的钠，营养价值相当优秀。

　　正因为椰子水不额外加糖也有淡淡的甜味和天然的椰香，同时还含有钾、钠等营养，所以它很适合作为夏季大量出汗后液体的补充。

　　但是，椰子水的单次食用量建议控制在400克(1个椰子的椰子水)以内为佳，不建议用椰子水来代替运动饮料，短时间运动后补充水分可以选椰子水，如果是长时间大量运动后，需要大量补充水分就不合适了。此外，由于其钾含量较高，建议肾功能不好的人以及高钾血症人群谨慎食用。

　　2、椰子肉

　　椰子肉热量很高，约为354千卡/100克，是苹果热量(53千卡/100克)的近7倍。如果不加控制地“狂炫”，可能会让人“难逃一胖”！

　　并且，椰子肉的脂肪含量很高，约为33.5克/100克。1个椰子的椰子肉大概为400克，如果全吃了，摄入的脂肪高达近130克，这相当于近150克猪肥肉。

　　此外，椰子肉的脂肪基本都是饱和脂肪酸，吃太多可能对心血管健康不是很友好。一般情况下，椰子肉的单次食用量以不超过100克为佳。