转眼又到年底了，此时气温虽然寒冷，可是却挡不住“吃货一族”追求美食美酒的热情，刚刚过去的圣诞节、即将到来的元旦节、春节，每个都是吃贯中西的“吃货”们最嗨皮的节日。不过，一些吃货也很犯愁：在品尝各个地域的美食时，应该如何为不同菜系正确“婚配”合适的葡萄酒呢？下面就请跟随中新网葡萄酒频道小编一同来看看中国各大菜系如何与各类葡萄美酒“琴瑟相和”吧。
　　川菜：半甜型桃红葡萄酒
　　川菜最显著的特色莫过于麻辣味了。一些保守的侍酒师认为，过重的麻辣味不适合“婚配”葡萄酒。其实，美酒美食搭配的原则永远没有金科玉律。川菜中最有名的当属宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、麻辣鱼等菜肴了，为这些菜肴搭配一款半甜型的桃红葡萄酒再适合不过。因为略带甜味的桃红较之干红来说，所含丹宁较少、酒体适中，可以有效降低麻辣味对味蕾的刺激，所以不管是与肉类还是鱼类，都可以“和谐相处”，可谓是川菜的百搭款。
　　鲁菜：新鲜干红葡萄酒
　　鲁菜的特色就是清香、味厚，以咸味为主，较为有名的有扒鸡、葱爆羊肉、锅烧肘子、白菜炖五花肉、手撕羊排等菜肴。干红葡萄酒丹宁含量较高，酒体厚重结实，颜色也很鲜艳迷人，与这些菜肴搭配可谓相得益彰。分析其原因，一些侍酒师认为，鲁菜含较高的蛋白质，可以迅速软化干红中的丹宁，令酒中的水果香味得以快速释放，美食的浓重和美酒的质感得到绝美搭配。