牛奶中含有大量优质蛋白（其中含人体必需的8种氨基酸），还含有脂肪、乳糖、维生素K和无机盐钙、磷等，营养丰富，容易消化吸收，是缺乏母乳的婴儿首选的代乳品，也是儿童、老人及体弱者最佳的营养品。 目前很多城市的乳制品厂更新设备，革新工艺流程，采用塑料薄膜袋包装和高温瞬时消毒法，取代沿用已久的瓶装和巴氏消毒法（即加热至60℃，维持30分钟），既保持了牛奶中营养成分不受破坏，又能达到消毒灭菌的目的。 我们见不少人饮用牛奶的方法不尽合理，表现在以下几方面：1、煮沸饮用。煮沸会引起牛奶中蛋白质变性，颗粒变大，而阻碍消化吸收。其实袋装牛奶经过严格净化、消毒处理，保证安全，尽管放心饮用，何必煮沸，只需将此袋投入热水中浸泡5－10分钟，即可饮用。如果直接加温，应掌握在70－80℃为宜。2、冷饮。寒冷季节，牛奶不宜冷饮，因这样会促使胃肠道蠕动，引起腹泻。3、空腹饮。牛奶应和面包、馒头等糕点同食，空腹饮用，牛奶会迅速经胃、小肠排入大肠，结果其中营养成分来不及吸收即排出体外。4、存放过久。鲜牛奶宜取来即饮，如需放到晚上或第2天，宜置于0-5℃条件下，以免变质或营养成分破坏。