天天小知识
常见蔬菜的药用价值（2）
香菜又名芫荽，富含蛋白质、维生素B。具有芳香理气、健脾作用。
萝卜又名莱菔，分白皮、青皮、红皮等不同品种，既可生吃，又可熟食，还可腌制。其VC含量为梨的10倍，具有抗病毒等作用。
土豆又名马铃薯，营养较为全面，富含粗纤维，有通便和防止胆固醇增高的作用，现代研究证明土豆为很好的减肥食品，并可以治疗食欲不振、神疲力乏和胃溃疡。
冬瓜含多种维生素及烟酸、蛋白质。皮及籽均可入药，具有利水、清热、消肿作用。
藕营养丰富，虽生于水中，但性温，有抗衰老、祛褐斑、轻身益寿的保健作用。
芦笋素有”蔬菜之王”的美称。维生素含量很高，可以降血压，防止神经痛和癌症，治疗皮炎、急慢性肝炎、尼古丁中毒。
胡萝卜又称”金笋”，富含胡萝卜素20余种，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。