天天小知识
国人最容易缺的维生素（3）
缺乏表现
维A最重要的作用是维持视觉功能，缺乏会增加患干眼症和夜盲症的风险。
维A对于上皮组织细胞的形成和发育也非常重要，缺乏会导致皮肤黏膜干燥、增生、角质化、易感染。
特别是儿童、老年人和抵抗力低下的人群，缺乏维A还容易出现呼吸道炎症。
食补
维A的最佳来源是动物肝肾、蛋黄、奶油和高脂肪的鱼类。
胡萝卜素能够在体内转化为维A，因此富含胡萝卜素的橙黄色或深绿色果蔬，比如胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜以及各种深绿色叶菜，都是供应维A的好来源。
维生素C
中国营养学会建议，成人每天应该摄入100毫克维C；要想达到预防慢性病的效果，推荐每天摄入200毫克。数据显示，我国居民维C平均每日摄入量为75.5毫克。
缺乏表现
维C又名抗坏血酸，是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增强人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用率等。
长期缺乏维C会出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等，还可能引发糖尿病、心血管病等多种慢性疾病。
食补
维C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，比如鲜辣椒、油菜、苋菜、西兰花、鲜枣、山楂、猕猴桃等。
一般来说，每天吃够一斤蔬菜和半斤水果就能满足身体对维C的需求，不需要额外吃补充剂。