天天小知识
国人最容易缺的维生素（1）
根据相关调查，我国居民更容易缺乏的是维生素B2、维生素B1和维生素A。
维生素B2
在国人最容易缺乏的维生素中，维B2排在第一。中国营养学会建议，成年男女维B2的推荐摄入量分别是1.4和1.2毫克/天。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国居民维B2平均每日摄入量只有0.7毫克。
缺乏表现
维B2又叫核黄素，主要生理功能是作为辅酶参与能量代谢，如果摄入不足，能量和物质代谢会发生紊乱。
缺乏早期会表现出疲劳乏力、口腔或眼睛不适等，严重时会出现皮肤黏膜损伤及其导致的炎症，比如嘴角溃烂、唇炎、舌炎、角膜炎、阴囊皮炎等。
日常能量消耗较高者、生长发育中的儿童，以及身体处于创伤恢复期的人，尤其要注意摄入足够的维B2。
食补
B2的主要食物来源是奶类、蛋黄、深绿色叶菜、谷物、豆类、坚果、鱼肉类及内脏，酸奶、奶酪、豆豉等含有益微生物的食品通常也富含维B2。
按照营养素密度算，深绿色叶菜是维B2的最密集来源。
维B2摄入情况能反映饮食均衡度，缺乏主要源于食物过于单调，比如绿叶菜、奶类和蛋类吃得少，主食以精白米为主。