核桃

　　预防老年痴呆民间有“以形补形”的说法。核桃果肉的褶皱，和人脑的“左脑”和“右脑”非常相似，所以很多人认为常吃核桃可以补脑、提高智力。现代科学证实，核桃内的卵磷脂，确实能促进脑神经发育，还能延缓脑细胞衰退，预防老年性痴呆症。核桃含有的ω-3不饱和脂肪酸，则可以在人体内根据需要，转化成EPA和DHA，对促进大脑发育、延缓大脑衰老有一定的作用。

　　然而，核桃虽然能“补脑”，却不能提高智力。核桃含有的一些成分很多食物都有，多吃核桃并不会让咱们的大脑“二次发育”，也不会增强或提高智力。只有当身体缺乏某一营养素时，吃核桃有利于补充，但在不缺乏的基础上，可别给它“加戏”了。把核桃当成一种健康零食吃，倒是不错的选择。吃核桃，每天3~5个足矣：核桃是名副其实的含油大户，含油量高达65%～70%，所以不建议人们吃太多，大约一天吃一小把（3~5个）就足够了。

　　豆制品

　　适合脑力劳动者豆制品富含优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸，这些元素有助于增强脑血管的机能。另外，它还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合脑力劳动者。

　　大豆脂肪中含有85.5％的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们可以降低人体内胆固醇，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。对脑有利的食物介绍完了，再给大家说一类不利于大脑健康的食物，那就是含有“反式脂肪酸”的食物。想补脑，少吃含有“反式脂肪酸”的食物生活中，我们经常能看到各种以“不含反式脂肪酸”为噱头广告，原因就是这种物质会对我们的大脑造成伤害。

　　研究发现，反式脂肪摄入过多，会升高“坏”胆固醇（LDL）和降低“好”胆固醇（HDL）水平，增加脑血管退化和硬化危险。研究人员还发现，饮食中反式脂肪酸含量越多，越容易发生记忆功能减退。在测试中，大量摄入反式脂肪酸的健康男性受试者在记忆测试方面的表现更差。所以，为了大脑的健康，最好少吃这类食物。平时可以多留意配方表，查看是否含有“反式脂肪酸”这一专业名词，还有一些产品会将其伪装成人造奶油、植物黄油、氢化植物油、起酥油等，需要多加鉴别。