天天小知识
这 20 个“饮食养生”建议都是错的（3）
三、肉食类
1. 清淡饮食就是要吃菜不吃肉，错！
“清淡饮食”是很多慢病的饮食原则，可不少人在执行“清淡饮食”方案时，常常不敢吃肉食。
所谓的“清淡饮食”，并不是指素食。“清”主要指少油脂，“淡”则说的是做饭要少放盐，以及少放糖、少放麻、辣等重口味调料。
2. 海鲜和维C一起吃等于砒霜，错！
网上有个传言：“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素 C 反应，产生剧毒的砒霜。”
实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤 0.5 毫克。
按此推算，要达到中毒效应，需要吃 150 公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。
还有研究人员在模拟胃液中的研究发现，维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷，需要与还原性谷胱甘肽的共同作用才可以。
3. 吃鱼鳞能补充胶原蛋白，错！
鱼鳞中的确含有一定量的胶原蛋白。但是它的含量还不如猪皮优秀，更何况胶原蛋白在各种蛋白质中根本算不上优质蛋白质，消化吸收率远比不上鸡蛋，即使吃到人体内，也不能直接转化成人体的胶原蛋白。
4. 猪肉盖章的部位不能吃，错！
猪肉的印章是用食用色素做成，印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，它主要是由亮蓝、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的。
只要专用液符合食品卫生相关要求，吃下去并没有什么问题。
至于章的颜色，一般卫生许可部门加盖的是蓝绿色，有些地方是其他颜色，但不管是蓝色还是红色，都是合格猪肉，与猪肉的好坏并无关联。