天天小知识
这9大饮食习惯，让大脑老得慢（4）
8、咖啡虽好，不过请在上午或早些时候喝
在试验中发现，咖啡中含有的EHT这种物质，有利于预防大鼠老年痴呆症。咖啡因本身对大脑也可能有保护最用，实验中给小鼠饮用混合了咖啡的水之后，可减少大脑老化。
霍普金斯大学在针对人的研究中也表明，每天200毫克的咖啡因可以增强记忆和学习能力。200毫克的咖啡因，差不多就是一杯浓咖啡中所含有咖啡因的量。
最新的美国居民膳食指南也指出，每天400毫克的咖啡因摄入，在很多方面显示出积极的健康益处，可以被纳入健康饮食模式。
但是喝得时间不对以上这些健康益处可能就荡然无存了。例如太晚喝咖啡的话，咖啡因就可能干扰大脑休息。如果早上或者下午早些时候喝咖啡，可能就不用担心咖啡因影响睡眠的事情。不过，具体什么时候才会明显影响休息，还是与个体对咖啡因的敏感性有关。
9、正餐后如果要吃巧克力零食，请选择黑巧克力
大多数甜食富含单糖，而这些单糖可以让血糖快速上升，犹如坐“过山车”一样迅速达到高峰。前面也说过，血糖升高太快可增加人体的氧化损伤以及血小板过度凝集。
在甜食中巧克力可能算是一个例外吧。因为巧克力的原料可可中含有的黄酮类化合物本身也是一类较强的抗氧化物质，当然黄酮类化合物其实在深色的水果和蔬菜中也很多见。
据研究统计，美国婴儿潮一代每天喝两次富含巧克力的饮料，并坚持三个月的人，在记忆力测试方面的表现毫不逊色于比自己年轻好几十岁的年轻人。与此同时，该项研究还表明巧克力饮料似乎也能提高大脑海马区的血流量。
当然这里的巧克力指的是可可含量高的黑巧克力，而非糖含量高的普通巧克力。而且那些以巧克力作为嘘头的糕点零食也远不能达到这样的效果。所以如果你想吃巧克力零食的话，最好的选择就是吃适量黑巧克力。