开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，不像其他坚果容易酸败，因此开心果可降低胆固醇含量，同时还含有植物固醇、烟酸、泛酸等，特别是叶黄素、β胡萝卜素和γ生育酚含量相对较高，可降低心血管疾病的发病风险，是预防心脏病的好食物。长期食用更是可以对心脏起到很好的保护作用。它富含的纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，还可防止细胞衰老、心脏病等，有助降低胆固醇、缓解急性精神压力反应等。但南京军区福州总医院心血管内科副主任医师曹小织认为，吃开心果要适度，过量食用会增加体重，反而给心脏带来负担。
　　坚果类食物拥有高营养的同时，也夹带着高热量，吃多了可能会发胖。开心果中含有大量的单不饱和脂肪和蛋白质。吃下10颗开心果相当于喝下一茶匙(5克)植物油的热量(约45千卡)；100克开心果就相对于9.5两米饭。不过，随着坚果下肚的热量并不会完全被人体吸收，约5%～15%的热量会直接排出体外。因此，尽量少吃椒盐或油炸开心果，每天不要超过18-25克，每周不要超过4次。如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。另外还要注意的是，别用开心果代替其他高脂肪食物，以免营养素单一。
　　血脂高的人应该少吃，爱上火、怕冷、咽痛、口干的人尽量不要食用。此外，开心果等坚果类食物的嘌呤含量比较高，痛风患者要少吃，甘油三酯高的人也要留意。