世界卫生组织每日向全球发布非典型肺炎英文名称SARS）的最新疫情。在“非典”疫苗尚未研究出来之前，人类预防的一个至关因素是增强自身的免疫力。有害病毒往往在人体免疫力弱的时候，对人体健康形成威胁。现代人有许多健康食品新观念，药补不如食疗。的确如此，许多食品在增强机体免疫力方面有神奇功效。
　　香菇：从古到今香菇一直被称为“长生不老药”它对病毒体有极好的过滤作用，云南的“香菇火锅宴”被人们称为强身壮体的药膳。
　　蜂胶：蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，使机体免疫处于动态平衡的最佳状态，被称为“天然的免疫增强剂”。
　　牛奶黄豆：牛奶和黄豆都属于高蛋白食品，瑞典伦德大学安德斯·黑肯森研究小组发现牛奶中的酪蛋白和卵清蛋白有增强呼吸道和内脏器 官抗感染的机制，防止病毒和细菌粘到呼吸道上。黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，它和乳蛋白同样可以构成体内的抗体。豆浆、豆奶、豆腐、豆腐干是极好的豆类蛋白质的来源。
　　大蒜：大蒜有防病和治病的双重功效，有“天然抗菌素”的名称。研究表明，即使将蒜液稀释到3％浓度时对葡萄球菌、肺炎球菌、炭疽杆菌和伤害杆菌都有极好的杀灭作用。另一方面，大蒜素可以增强人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，被称为高效的“免疫激活性中药”。
　　深绿色蔬菜：西芹、韭菜、菠菜、青椒、甘蓝菜中含有花青素、维生素A和维生素C，这些营养素都有增强免疫力的作用。深绿色蔬菜的加工方法最好用富含维他命A的色拉油大火快炒。