三是胆碱，它有助于记忆储存，而在孕妇的食物中增加胆碱则可改善胎儿脑功能的发展。鸡蛋、牛奶、牛肉、肝、花生中含有丰富的胆碱。
　　
　　四是碳水化合物（糖类），它通过增加血糖可间接地调节与记忆有关的神经传递素水平。新鲜水果和各种粮食均是碳水化合物的最好来源。
　　
　　五是醇，它可减少早老性痴呆症及其它精神疾病发生的风险。每天喝少量葡萄酒对保持人体中醇的水平有好处。