锰(Manganese)是一种常见金属元素,它对人体并非毫无益处。相反,它也是人体必需的一种微量元素,对于人体健康也有重要作用。它是人体结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分,对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的大脑与神经功能活动也离不开它的参与,锰不足会影响神经发育。
人体每天需要多少锰?目前,世界各国的数据不是非常统一,推荐的标准也不同。比如,对于成年人,美国的“充足量”是每天2~3毫克,中国认为(适宜摄入量AI)是4.5毫克。
正所谓,过犹不及。锰摄入过多也不好,过多的锰也会危害人体。不过,锰是国际公认的毒性较低的金属元素,毒性远低于铅、砷、镉、汞、铬、镍等金属。锰过量主要是会抑制铁的吸收,长期过量则会影响神经系统的功能。锰中毒的后期可能会出现类似帕金森综合征的症状,如全身性运动徐缓、广泛性硬化,所以有人说会导致记忆力衰退。
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