日前，美国食品和药物管理局宣布，人造反式脂肪酸对公共健康构成威胁，将在3年时间内彻底消除美国食品体系中的人造反式脂肪酸。
什么是人造反式脂肪酸？它怎么会成为美国政府“赶尽杀绝”的对象？
在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪，是指通过氢化处理，把液态植物油转为固态或半固体的氢化油，具有成本低、味道好、不易变质等优点，在烘焙油炸食品中使用比较普遍，一些蛋糕、饼干、面包、薯片、沙拉酱、爆米花、巧克力等，都含有人造反式脂肪。
专家指出，使用了氢化植物油（反式脂肪酸）的食物通常都会有较好的口感，比如酥酥脆脆的曲奇饼干、小蛋糕还有巧克力派等。不过反式脂肪确实对人体健康有威胁，长期过量摄入可能会增加肥胖风险；还有可能降低记忆力，增加老年时患阿尔兹海默症患病率；使血脂异常，导致心血管疾病等。
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