主料：
五花肉1千克、花生油少许、白糖10克、八角6个、香叶8片、鲜花椒15克、生姜1块、干辣椒4个、酱油50克、鸡精少许。
做法： 1.准备好五花肉，洗净，把残留的毛用镊子夹干净；
2.把五花肉切大块，大概30克左右一块；
3.锅里放水烧开，放入适量料酒，放入切好的五花肉焯水至肉变色，捞出的五花肉用清水清洗表面的浮沫；
4.锅里放少许花生油，油热后把焯好的五花肉放入，炒至微微出油的状态；
5.煎好的五花肉盛出，油继续放在锅里；
6.锅里的油加入白糖，炒出糖色，把五花肉再次放入锅中，沾上糖色；
7.放入所有香料，加入酱油，然后加入清水，没过肉块；
8.转入陶瓷煲中，大火烧开，小火炖一个半小时，炖至肉块酥烂；
9.最后撒上少许鸡精拌匀，大火收汁即可；
10.撒上葱花，装盘。
回答评级：★★★☆☆☆☆☆☆ 回答者：{youyu1998}知识在线 8-17
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