骨头汤含钙高吗？
骨头汤含钙高吗？

发表者：{haohaowd}haohaowd 2-14 [ 1]

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回答（第1条，共1条，通过审核的共1条）
　　骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。

回答评级：★★★☆☆☆☆☆☆ 回答者：{tiantiankx}tiantiankx 2-16

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