保护肝脏的食物多种多样，包括优质蛋白质、健康脂肪、新鲜蔬果、全谷类食物、天然食物等，通过科学饮食可为肝脏提供充足的营养支持。
蛋白质是肝脏修复和再生的重要物质。适量摄入高蛋白食物，如鱼、肉、蛋、奶制品、大豆和豆制品，做到动、植物蛋白合理搭配，保证不同氨基酸的摄入，有助于维持肝脏健康。
适量脂肪对肝脏功能的维持必不可少，每日膳食中的脂肪摄入量应控制在总能量20%~25%。优先选择低脂肪食物，如低脂牛奶、鱼虾肉和瘦肉，以及富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果（核桃、杏仁、开心果等）、深海鱼类（三文鱼、金枪鱼等）、橄榄油等，有助降低脂肪肝的风险。
新鲜蔬果含有丰富的维生素和矿物质，在保持肝脏健康中扮演着不可或缺的角色。绿叶蔬菜富含维生素C、叶酸、矿物质，有助于提高肝脏的解毒能力。富含维生素C和花青素的水果，如柑橘类、草莓、蓝莓、黑加仑等，可提高肝脏的抗氧化能力，帮助保护肝细胞。建议每天摄入5种以上不同颜色的蔬果。
燕麦、玉米、糙米、黑米、青稞、荞麦、小米、薏米等全谷类食物未经特别精细的加工，保留了皮层、胚乳和胚芽，营养密度高。其中富含的维生素、矿物质、膳食纤维、多酚、胡萝卜素等营养成分，有助调节血糖和胆固醇，减轻肝脏负担。
天然食物中含有丰富的抗氧化物质和植物化学物质，如绿茶、生姜、大蒜等。
绿茶中含有茶多酚、儿茶素等成分，可减少脂肪沉积，保护肝脏。不过，喝浓茶会影响其他营养成分的吸收、利用，不建议喝。
生姜含有许多抗炎和抗氧化化合物，能帮助非酒精性脂肪肝患者改善肝功能指标。
大蒜含有大蒜烯、大蒜素等成分，经常吃有助于改善肝病患者的健康，降低罹患肝癌的风险。
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