很多名人是碱性饮食的虔诚追随者，他们坚信，通过拒绝食用肉类和坚果类的“酸性食物”，只食用水果和蔬菜类“碱性食物”，可以毫不费力地保持身材苗条并延缓衰老。

　　很多人会对这样的说法嗤之以鼻，但看到51岁的艾拉•麦克弗森身穿比基尼在海边奔跑的照片时只能目瞪口呆。而艾拉•麦克弗森正是碱性饮食论的忠实践行者。

　　碱性饮食的追随者指出，碱性饮食如此风靡的原因在于人们相信当身体在消化食物时，残留在身体中的物质取决于人体所食用的食品是酸性还是碱性。他们还表示，现代人们的饮食过于丰盛，所食用的酸性食物过多，可能导致身体能量水平低下，记忆力差、头痛、腹胀、肌肉酸痛、失眠以及体重增加，甚至可能导致骨质疏松和癌症的产生。

　　然而，专家对此表示怀疑。专家表示，上述理论根本就是无稽之谈，长期食用碱性食物是不利于身体健康的。相关营养学家认为，人体内的PH值是由一个涉及到肾脏、肺和二氧化碳含量的复杂系统所控制，而不是简单的由所食用的食物种类而影响。他们表示，在饮食方面，人们应该注意保持酸碱平衡，而不是绝对的选择酸性食物或是碱性食物。