4. 维生素e：延缓衰老
维生素e是一类脂溶性维生素，具有抗氧化的作用，除此之外，维生素e对于皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，还可以治疗老年斑、黄褐斑等皮肤问题。
维生素e缺乏时，人体代谢过程中产生的自由基，不仅可引起生物膜脂质过氧化，破坏细胞膜的结构和功能，形成脂褐素；而且使蛋白质变性，酶和激素失活，代谢失常，促使机体衰老。
富含维生素e的食物有：压榨植物油、果蔬、坚果、瘦肉、乳制品、蛋类、柑橘皮等。
果蔬包括：猕猴桃、菠菜、卷心菜、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。
压榨植物油包括：向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素e。
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