先不说审美问题（不少人觉得老吉他看起来非常酷炫，乃装逼神器）以及老吉他给人的熟悉感——每把吉他都是独特的，弹奏的人会渐渐被它们所吸引，甚至把它们当做家人。这儿还有另一个原因：乐器像酒，所用木材越陈声音越好听。
一把吉他年代久远，从技术上看，只是变得“不同”了，但是几乎所有的吉他手会告诉你，它是变得“更好”了。
那么当用来制作乐器的木材上了年纪，究竟会发生什么？
琴师（制作吉他的师傅）艾伦卡鲁斯告诉我们，木材主要由纤维素、木质素和半纤维素组成，所有的木头会逐渐失去半纤维素（一种可溶性多糖），这种物质会在很长的一段时期内慢慢蒸发。
一旦半纤维素消散如烟，木头就会变轻，不过还是足够坚硬，能够支撑起弦的重量。减肥后的吉他振动起来更加自如，所以乐器声音更加响亮，而且能够使之前受阻的频率产生共鸣。
除此之外，木材内部的树液结晶经过时间的沉淀，也有助于增加木材的硬度。
同样，当云杉（最常用于制作吉他顶部的木材）被暴露在太阳下时，木质素会降解。最值得一提的是，这点通常会使白木呈现出黄色或者橘色的色调，而那也会令人觉得更加美观。
当然啦，木质素的降解意味着木材的物理结构也发生了改变，也就是说，降解有助于木头老化的声副作用。
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