燃气灶的熄火保护装置的原理是当火焰意外熄灭时，熄火保护燃气灶上的感应探测针感应不到燃烧信号即温度，控制器得不到信号便会自动切断通往安全阀的维持电流，使得安全阀关闭，从而切断燃气通道。
燃气灶的熄火保护装置主要有三种方式：热敏式、热电式和光电式。
热敏式又称双金属片式。双金属片又称为记忆合金，是由两种不同膨胀系数的金属制成，在温度的作用下，膨胀系数大的金属一面向膨胀系数小的金属一面弯曲，当失去温度时，原已膨胀弯曲的金属又会慢慢恢复到原来状态。双金属片被用作安全保护装置的传感器，正是因为它的在温度作用下膨胀弯曲的特性。
热电式熄火安全保护装置由热电偶和电磁阀两部分所组成，热电偶是由两种不同的合金材料组成。不同的合金材料在温度的作用下会产生不同的热电势，热电偶正是利用不同合金材料在温度作用下产生的热电势不同制成，它利用了不同合金材料的电热差值。
光电式也称离子感应式，它是利用燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向导电特性。这种安全保护方式最早是被应用在燃气热水器上，并已由早期的直流感应发展到现在的交流感应，可靠性得到了大幅提高。
大家购买时要看务必看清楚炉头上是否有感应探针，感应探针下应有熄火保护装置，当火苗熄灭时，如果燃气灶可在5秒钟以内自动切断燃气，则为合格产品。如果卖场不提供点火，购买回家后，最好自行鉴别，先将燃气灶点着，再吹灭火，如果能听到"啪"的一声就表示自动熄火保护装置启动，已将阀门关闭。
回答评级：★★★☆☆☆☆☆☆ 回答者：{zsaow}zsaow 3-28
回答