2.早春吃什么？

　　新鲜草莓是“早春第一果”

　　春笋营养丰富但不宜多吃

　　推荐专家：浙江省中医院养生保健科科长、主任医师 汤军教授

　　唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”强调了这个季节调养脾胃的重要性。即饮食不宜过酸，过酸肝旺会克脾(肝属木，脾属土，五行中木克土)，适当增加甘味膳食。所以中药食疗方面，可用些清补健脾的东西如米仁、大枣、山药等等。

　　春天到了，田间的山野菜也有了，可以选择山野菜(如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、香椿、竹笋、灰灰菜等)和一些蔬菜、水果，以弥补冬季维生素和矿物质的消耗。尤其是冬天进补过的人，到了春季要多吃些凉性食物，马兰头、荠菜、芹菜、冬瓜、荸荠等等都是不错的选择；还可吃些藕、白木耳、梨、百合起到润肺的作用以加强呼吸道抵抗力。

　　对于春笋这道时令菜，虽然营养丰富，但是不宜多吃，吃多了会伤胃的。对于有胃病的患者来说，春笋不宜食，春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后，较难消化。特别是本来就有胃溃疡者，食用笋后对胃肠造成了负担，容易导致胃出血。

　　吃野菜要注意，山药菜、山蒜这类野菜有微毒，吃前一定要用清水浸泡两小时以上，进行解毒处理，否则食用后会出现全身不适，严重者会出现皮肤癍疹；而食用野蕨菜前，最好先将蕨菜根外表的皮去掉，用淡盐水浸泡半小时后，用开水略焯一下，去除涩味和黏液，再进行烹饪。苦味的野菜不宜多吃，这类野菜多半味苦性凉，过量食用会造成脾胃损伤。

　　水果方面，大家可以吃点草莓。草莓在早春已经上市，酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，营养价值又比较高，特别适宜春天养生食用。《本草纲目》中记载，草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。

　　有营养专家研究过，草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。当然不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。

文章评级：★★★★★☆☆☆☆ 发表者：{佚名（127.0.0.*）} 4-10 [ 0]