1、提神醒脑
咖啡中的咖啡因能引起中枢神经系统兴奋、轻微的心肌兴奋，让人头脑更加清醒，精力充沛。可以暂时解除疲劳，提高工作和学习效率。
2、提高运动表现和耐力
因为咖啡因能够刺激中枢神经兴奋性，所以在运动前摄入咖啡因能提高人体运动表现，且不受性别影响。诸多研究表明在运动前60~120分钟摄入中低剂量的咖啡因，对提高有氧耐力的效果更明显。
咖啡因可促使细胞内钙浓度增加，增强兴奋—收缩耦联效应是提高力量和肌肉耐力最可能的机制。
国际运动营养学会2021年对咖啡因和运动的关系发表了态度：咖啡因已被证明可以显著提高运动表现，比如提高肌肉耐力、肌肉力量、运动速度短跑、跳跃、投掷表现等。无论是对有氧运动还是无氧运动都有积极作用，还能增强大多数人的注意力和警惕性。
当以3-6毫克/千克体重的剂量食用时，就可以改善运动表现，最低2毫克/千克都是有效的。比如一个60千克的健康成年人，摄入120毫克的咖啡因就能改善运动表现，这相当于约1.5杯纯咖啡（150毫升/杯）。
另外，咖啡因还能促进能量消耗和脂肪代谢，对减肥有帮助作用。
3、有可能对预防帕金森症有帮助
国外科学家发现，咖啡中含有二十烷酰基-5-羥基色胺。动物实验表明，这种物质与咖啡因结合一起服用，能延缓或阻止帕金森症和老年痴呆症的发展（注意，这只是动物实验）。
4、预防2型糖尿病
中国营养学会发布的《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用咖啡（约每天1~2杯中杯美式咖啡）可能降低2型糖尿病风险。
也有研究提到，咖啡中的绿原酸和其他酚类化合物，可以通过干扰葡萄糖转运抑制葡萄糖的吸收并增加胰岛素的敏感性。并且，咖啡还可以通过减少体脂肪来预防糖尿病。与每日最多饮用2杯咖啡的受试者相比，每日至少饮用4~6杯咖啡发生2型糖尿病的风险相对更低。
不过，要想预防糖尿病，喝咖啡的时候记得别加糖哦！
另外，至于常喝咖啡是否能预防癌症，澳大利亚的一项最新研究发现，喝咖啡与癌症无关联，每日饮用咖啡既不会增加、也不会降低患癌风险。
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