青少年时期，补脑指的是脑细胞的发育。脑细胞的发育是离不开必需脂肪酸的。必需脂肪酸是指人体需要，却不能自身合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。
核桃仁中的营养物质有三分之二为脂肪，其中的亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸。
如果在长身体的年纪缺乏必需脂肪酸会发生什么呢？会导致脑神经系统的“组装”因缺乏原料导致质量下降。吃核桃则可以在一定程度上防止这种事情发生。
青年时期补脑，主要是补充脑组织的营养。也就是必需脂肪酸的合理供应，有利于脑组织的营养维持。很显然，吃核桃在这时也会有帮助。
中年时期补脑，主要是防止脑组织衰老。核桃脂肪中不饱和脂肪酸含量可达到90%，这些不饱和脂肪酸具有抗氧化性。有一种说法就是氧化是衰老的机制，而抗氧化有助于抗衰老，包括脑细胞的衰老。
核桃中的蛋白质含量为18%，其中谷氨酸和精氨酸的含量排在前两位，作用分别是促进脑细胞呼吸和促进血氨代谢，也可以抗氧化。
老年人也要补脑，主要目的是脑部退行性疾病的预防及缓解。其中包括：
抗氧化：核桃脂肪中的不饱和脂肪酸和核桃蛋白中的谷氨酸及精氨酸发挥着抗氧化的作用，可以一定程度上避免脑部退行性疾病的发生。
预防帕金森病：核桃提取物在帕金森病模型中具有神经保护作用，可能具有预防或治疗帕金森病的潜力。
回答评级：★★★☆☆☆☆☆☆ 回答者：{haokx888}haokx888 10-30
回答