胆固醇是人体能自身合成的一种物质,食物也能补充,胆固醇能帮助器官合成激素,用来维持身体进行正常的新陈代谢活动,还能形成胆酸让肝脏合成胆汁存储于胆囊中,胆固醇存在于血液中的脂蛋白里,包括高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇两种,前者能保护心脑血管健康被人称作好胆固醇,后者会造成动脉硬化等疾病被人称作坏胆固醇。
在关于含有胆固醇的食物,有的人会觉得胆固醇是对人体危害极大的成分,含有胆固醇的食物都要少吃或者不吃,其实这种观点十分的片面,抱有这种观点的人通常也不清楚胆固醇在身体中会起到怎样的作用,胆固醇除了上面两种作用以外,还是形成细胞膜的重要成分,含有胆固醇的食物通常其他的营养元素的含量也十分丰富,如果严格限制含有胆固醇的食物容易造成偏食导致营养不良,贫血或者其他疾病的发生。
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