虾青素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫、提高细胞活性等作用。但如果食用不当，则可能会对身体造成一定的副作用，因此需要多加注意。
一、功效与作用：
1、抗氧化：虾青素食用后能起到抗氧化作用，能清除体内多余自由基，同时还能抑制皮肤内黑色素的形成，对皮肤十分有好处。通常也能增加血管的通透性，有利于维持血管健康；
2、增强免疫：适当的补充虾青素，还能帮助增强机体的免疫力；
3、提高细胞活性：虾青素还能起到控制细胞代谢的作用，因此补充后也能帮助提高细胞的活性。
二、副作用：
1、过敏：如果既往对甲壳类食物过敏，例如虾、蟹等，则可能会对虾青素产生一定的过敏反应，所以此类人要谨慎服用；
2、影响血压：对于高血压患者而言，也需要谨慎服用虾青素，尤其是不宜和降压药一同服用，因为虾青素很可能会导致降压药的药效增加，服用不当会有低血压的风险；
3、影响尿酸：虾青素中嘌呤含量较高，若长期过分服用虾青素，还可能导致尿酸增加，从而会有引发痛风的风险；
4、肝肾损伤：过分服用虾青素还可能会增加肝肾负担，尤其是与抗组胺药物或者是治哮喘药物同时服用时，还可能导致肝肾功能受损。
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