冰箱有两种作用分别是冷藏和冷冻，如果肉是放在冷藏层保鲜，温度虽然降低，但是不是零下温度，这种情况下肉类食物最好在一天内吃完，不要长时间保存。很多人没有注意这个问题，放在冷藏里面的肉类食物放置时间两三天，可能肉质已经变差会有不新鲜的情况，继续进食容易出现消化系统不良反应。
另外，如果是放在冷冻层保鲜，保鲜的时间比冷藏层要长许多，但是在保持口感良好的前提下冷冻时间不要过长，超过了两个月就应该扔掉，否则长时间冷冻的食物口感变差，营养价值也会降低。
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