喝酒的人常把酒是否容易“上头”作为评判标准之一。德国科学家经人体实验首次证实，在饮酒6分钟后，脑细胞即出现变化，表明酒到达大脑并开始损伤脑细胞。
人体实验
以往的酒精测试仅在动物身上进行。德国海德堡大学医院神经放射学部研究人员此次找来8名男性和7名女性志愿者接受测试。
实验对象被要求接受核磁共振脑部扫描，同时通过一根90厘米长的吸管喝下一定量的酒，其酒精含量相当于三杯啤酒或两杯葡萄酒。
之所以定下这个酒精摄入标准，是因为它可以使人体血液中的酒精含量达到0．05％至0．06％。这一程度的酒精含量使人无法正常驾驶车辆，但不至于出现严重醉酒现象。
核磁共振脑部扫描可以让研究人员观察到受试者饮酒后脑细胞组织结构的细微变化。
速度惊人
扫描结果显示，仅需6分钟，受试者的脑细胞就开始出现变化。大脑开始使用酒中的糖分为运转提供能量，而不是使用血液中基本的循环糖葡萄糖（单糖）。这意味着此时脑细胞已受到损害。
负责实验的海德堡大学医院神经学家阿明·比勒说，“研究显示出随酒精摄入的能量来源更替”。
随着血液中酒精浓度升高，通常情况下可保护脑细胞的物质，如能量代谢物肌酸会出现减少。如果饮酒量增大，脑细胞其他成分，如与细胞膜构成有关的胆碱也会随之减少。“这很可能预示着，酒精触发脑细胞膜构成的改变”。
男女一样
研究人员还发现，饮酒后，男性和女性的大脑对酒精的反应并无二致。而且，尽管酒对脑细胞的损害可能只是短期存在，但之后脑细胞要花较长时间才能完成自我修复。
比勒说：“实验次日的跟踪研究显示，健康人士中等程度饮酒后，其脑代谢物的变化完全可逆。但我们还是推测，大脑针对酒精损伤的修复能力随酒精摄入量增加而减弱或消失。”
先前研究显示，饮酒可使大脑萎缩。美国研究人员发现，那些平均每天饮酒两次以上的人，其脑体积比禁酒者小1．6％。而人体衰老导致的脑细胞死亡，每年只会使大脑萎缩0．19％。
“实验呈现出的饮酒后大脑剧烈变化或许会成为酒精造成永久脑损伤的基础，不过这有待进一步研究，”他说。
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