鸡皮、猪皮、猪蹄、凤爪、鸭掌等食物都富含胶原蛋白。比较明显的特征就是，将这些食物煮熟后，汤汁会变得很有粘性，如果煮得足够浓，冷藏之后能够成冻，这就是胶原蛋白的凝胶了。
相比较猪蹄而言，凤爪和鸭掌的脂肪含量更低，对于想减肥的女性朋友来说，是更优的选择。而鸡皮、猪皮也含有油脂，建议可先煮熟去掉油脂后再食用。
胶原蛋白确实有美容的作用，但美容不能只补胶原蛋白。因为美容和很多因素有关，单纯补胶原蛋白无济于事，比如你是因为贫血或消化不良而脸色发黄，靠补充胶原蛋白是解决不了的。
此外，胶原蛋白不能替代鱼肉蛋奶和豆制品，因为它缺乏色氨酸这种必需氨基酸，除了在建设皮肤、筋腱方面略有优势，在建设肌肉、脏器、补充血液蛋白质和酶类方面效果都很差。
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