体脂率是指人体的脂肪组织质量在体重里所占的百分比。体脂率的计算方法有好几种，包括水下测重法、ADP法、超声波探测法、生物电阻抗法等。
水下称重法，是根据脂肪与肌肉的组织密度的差异来计算体脂率。
ADP法，全称为空气置换体积扫描法，通过将人放入专门的测量仪器中，测量人体在仪器中所占据的体积，进而推算出脂肪比例。
超声波探测法，即使用超声波来探测体内的脂肪含量，类似的还有采用红外线、X光等进行探测的方法。
以上几种方法由于操作比较复杂，且仪器不容易获取，所以一般只在专门的医疗机构和医学研究院才能做到。而对于普通人来说，想要测试体脂，最常用的方法就是采用生物电阻抗法，而这也是目前市面上体脂秤的测量原理。
市面上的体脂秤，是一种除了测量体重，还能估算用户体脂含量的电子秤。它的测量原理就是生物电阻抗分析技术(BIA)。
人体的脂肪导电性很差，电阻率较高，而肌肉恰恰相反，肌肉中含有较多水分，导电性良好，电阻率较低。
当微电流经过体内的脂肪、肌肉、骨骼、器官等组织部位时，会受到不同的电阻力。因此，生物电阻抗分析技术就是通过测量微电流通过人体的速率和时间，来测定人体各个部位的电阻率差异，进而推算出体内脂肪和肌肉的占比含量。
这种技术由于测量方便、成本低，被应用于许多体脂秤产品上，但是要注意，在使用体脂秤测量体脂时，一定要遵循正确的操作流程。
正确的测量方式，是需要脱掉鞋子和袜子，裸露脚底站在已经开启的体脂秤上，这时体脂秤的低压电流就会通过人体，从而计算出人体的体脂率数值。
此外，市面上的体脂秤除了有脚站式的，还有手柄式的。手柄式多个手柄，其手柄上的金属电极会连接到体脂秤上。相比脚站式的体脂秤，手柄式体脂秤能分段测量上半身和下半身的生物电阻抗，这样计算出的体脂率会更准确些。
但是，不管是什么体脂秤，都只能计算出体脂率的估算值，无法做到百分之百的精确。
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