鱼鳞冻怎么做？

发表者：{qingfengyuanmu}qingfeng 7-11 [ 1]

　　1、先将鱼鳞放入漏勺，用清水冲洗干净，沥去水分，放入干净的容器；
　　2、葱切段、姜切片放在鱼鳞上，并撒上一小勺盐，接着加入清水（水量没过鱼鳞约1cm）；
　　3、水开后，放入锅内中火蒸25-30分钟；
　　4、将蒸好的鱼鳞过滤，取滤汁晾凉，用容器盛起，放进冰箱冷藏2小时以上；
　　5、鱼鳞冻成型后是晶莹剔透的，可以加黄瓜丝、少许蒜末和香油凉拌，也可以直接蘸酱。

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