在丰宁县有一种烤全羊吃法独特——“一羊五吃”,吃一层烤一层,每一层的口味都不一样。它就是丰阜康宁特色烤全羊。
选用180天活羔羊,使用纯果木炭配以独家密料,共分四轮烤制。
第一轮:酥脆的外皮,鲜羊上火经过一个小时的精心烤制后,第一吃主要为吃羊皮,吃的就是皮的香酥。烤全羊的最高境界是外酥里嫩又不膻,外面的皮酥脆却入口即溶。
第二轮:享用完酥脆的外皮后又继续刷料上火烤制20分钟,这轮可以品尝到精美的羊肉了,肥而不腻,肉香扑鼻。
第三轮:刷料上火再烤制二十分钟就可以品尝脊肉和羊排了,这也是全羊的精华所在,让人唇齿留香,回味无穷。
第四轮:将羊腿肉串成特色大肉串,再将羊腿和脊骨分拆刷料上火烤制上桌,让大家感受大碗喝酒、大块吃肉的豪气。
最后,经过四轮烤制的羊骨头,再配以其独有的秘料上锅炖20分钟即可享用。羊骨头经过炖煮后软滑香嫩,慢慢地胶原蛋白融合进了眼前的锅中,鲜香扑鼻,回味无穷。
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