天妇罗是一道什么菜?
天妇罗是一道什么菜?

发表者:{tianczj}tianczj 1-5 [ 1]

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回答(第1条,共1条,通过审核的共1条)
  在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

回答评级:★★★☆☆☆☆☆☆ 回答者:{xianx123}xianx123 1-7

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