发物是指能够诱发某种疾病的食物，而竹笋中含有难溶性草酸，而难溶性草酸可能诱发哮喘、皮炎、鼻炎、皮肤病等疾病，若机体原本就要炎症，再食用竹笋，容易使炎症更加严重。
竹笋中除了难溶性草酸外，还有大量粗纤维，多吃会影响消化道的正常蠕动功能，引起饱胀、排气以及消化不良等症状。
竹笋尤其不适合以下人群：
1、肝硬化、食管静脉曲张或胃肠不好的患者；
2、皮肤疾病以及泌尿系统疾病患者；
3、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者；
4、胆囊结石、泌尿系统有结石的患者。
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