蚕蛹是我国国家卫生健康委员会公告的普通食品目录中唯一的昆虫食品，其蛋白质高达63%以上，氨基酸构成比例合理，根据FAO/WHO标准属于优质蛋白质食品；
蚕蛹中的脂类成分主要由多种不饱和脂肪酸组成，占其干重的25%～30%，具有多种生理作用；
蚕蛹中的营养元素主要有胡萝卜素、VA、VB2、VC、VE等，矿物质元素主要有钾、镁、铜、锌、硒等，其中维生素A、B2的含量是牛乳的5-10倍，维生素B1是牛奶的6.5-26倍。
根据实验表明：
蚕蛹中的蛋白质和多肽能够增强免疫力；
多肽和氨基酸具有显著的抗肿瘤作用；
生物多肽具有明显的自由基清除能力及抗氧化性；
亚麻酸等不饱和脂肪酸对动脉粥样硬化、心血管疾病和高脂血症等具有很好的预防作用；
不饱和脂肪酸可以改善阿尔茨海默症或轻度认知障碍患者的认知功能。
蚕蛹适用于炒、炸、烤、煸、烧、煮、腌、卤、烧、炖、泡等多种烹饪方法，但不可生食。
以下人群不适合吃蚕蛹：
1、对海鲜类过敏的人群：蚕蛹属于发性食物，会引起对异源蛋白过敏的人群皮肤瘙痒、嘴唇红肿或肠胃不适等过敏症状；
2、脾、胃、肠、肾功能障碍的人群：由于蛋白质含量过高，蚕蛹可能会加重肠胃消化负担和肾脏的代谢负担；
3、正在减肥的人群：蚕蛹中含有丰富的脂类，大量食用会导致肥胖问题；
4、有外伤的人群：蚕蛹不利于伤口的愈合。
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