巧克力含有可可碱和咖啡因等化学物质。狗无法像人一样轻易地代谢这两种物质——它们会在狗体内积聚，让狗兴奋并产生危险的副作用。
负面影响的大小取决于巧克力制品中可可碱和咖啡因的含量、狗误食巧克力的数量、狗的体重及其对兴奋剂的敏感程度。黑巧对狗的毒性更大，因为它的可可碱浓度高。
巧克力毒性发作的最初症状通常在狗食用巧克力后的6至12小时内出现，包括流口水、气喘、口渴和排尿增加、胃部不适、呕吐和腹泻。严重情况下，会导致心律不齐，血液循环减弱，体温下降。极端症状包括癫痫和昏迷，有时甚至导致死亡。
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