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　　喝骨头汤补钙着实不可靠。尽管骨骼钙含量较高，但由于骨骼钙以磷酸盐的形式存在，而磷酸盐是不溶于水的，在家里炖是不容易溶解钙的，所以说骨骼钙含量高并不意味着骨头汤钙含量也高。
　　且骨头汤含有大量的脂肪；此外，煲汤时间长了，会产生更多的嘌呤，导致血液中尿酸水平升高。因此与喝骨头汤相比，甚至没有多吃几口骨头肉可行。

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